Nova marca na Mr. Chef !

A Mr. Chef recebeu esta semana produtos fantásticos da marca inglesa Joseph Joseph. São tábuas escorredoras, utensílios em nylon, medidor de macarrão, dentro outros.

Tudo muito funcional, com design super contemporâneo.

Veja as fotos:

Receita: Panqueca Souflé Chocolate e calda de maracujá

Ingredientes: Para massa da panqueca - 1 xícara de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de açúcar - 2 ovos - 1 gema - 3 colheres de sopa de manteiga derretida - 1 xícara de leite - 1 colher (sopa) de cacau ou chocolate em pó Para o recheio souflé de chocolate - 250 g de chocolate 1/2 amargo - 125 g de manteiga - 5 ovos - 80 g de açúcar Para a calda de maracujá - 3 maracujás - 1 xícara de água - 80 g de açúcar - 1/2 colher (sopa) de maisena

Preparo: Massa da panqueca 1 - Coloque tudo no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo, se não for fazer as panquecas na hora, reserve a massa na geladeira. 2 - Em uma frigideira “scancook “sem precisar untá-la ,coloque uma concha da massa no centro da panela e vá girando para que a massa cubra toda superfície, deixe por 1 minuto e depois vire do outro lada para assar. Reserve. 3 - As panquecas podem ser feitas com antecedência. Recheio souflé de chocolate 1 - Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga,deixe-o esfriar. Reserve. 2 - Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.Quando estiver bem clarinhas, reserve. 3 - Bata as clara em neve com 1 colher de sopa de açúcar. Misture 1/3 de cada mistura lentamente, até incorporar toda massa. Reserve na geladeira. Calda de maracujá 1 - Coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar em uma panela e leve para ferver. 2 - Dissolva a maisena em um pouco de água e coloque na mistura em fogo baixo, mexa bem até engrossar um pouco. 3 - Retire do fogo coloque em um pote e se não for usar na hora, guarde na geladeira depois de esfriar. 4 - Retirando da geladeira, leve a calda ao microondas para amolecer um pouco antes de servir. Montagem: 1 - Coloque a massa do souflé em um saco de confeitar com o bico redondo liso. Dobre a panqueca no meio e novamente no meio. Recheie duas das dobras da panqueca e leve ao forno quente 200° C até que estufem, cerca de 20 minutos. 2 - Coloque duas panquecas em cada prato e regue com a calda de maracujá.

Obs: Não coloque recheio em excesso, para que não transborde na hora de assar.

Temperatura: Quente Rendimento: 8 panquecas

Panelas WOK

Veja algumas de nossas panelas WOK:

A Wok da marca Progressive é feita de aço carbono, é anti-aderente. Possui cabo e alça de madeira. O cabo pode ser retirado para facilitar na hora de guardá-la.

Seu tamanho é de 35,50 cm de diâmetro.

É ideal para o preparo de comida oriental e também para preparar paella, risotos e massas.

É estilosa e pode ser levada à mesa!

Preço : R$ 99,00 (preço promocional)

A Wok da marca inglesa Typhoon mede 23 cm de diâmetro, é feita em aço, esmaltada por fora e anti-aderente por dentro, tem cabo preto com detalhe em aço.

Preço: R$ 125,00

Acessórios indispensáveis*:

• colher ou espátula de silicone, preço a partir de r$ 9,90;
• pinça com ponteira de silicone a partir de r$ 22,00
• Espátulas e colheres de nylon a partir de r$ 39,00.

*Esses acessórios são recomendados pelos fabricantes para que sua WOK permaneça como nova e não perca suas propriedades.

Frango rápido no wok

A panela

WOK é de aço carbonado com anti-aderente, tem cabo e alça de madeira que facilitam o manuseio. Deve ser utilizada sempre com fogo baixo e com utensílios de silicone ou bambu pois não deve ser arranhada para não perder sua característica anti-aderente. Pode ser levada do fogão, à mesa, é uma peça bonita e faz uma boa presença.

Frango rápido no wok

Ingredientes:

4 filés de peito de frango.
250 gramas de champignon cozido ( pode ser comprados de vidro)
2 alhos socados
sal, salsinha picada
1/2 copo de vinho branco seco
umas gotas de molho de soja

Modo de preparo:

Cortar o frango em tiras não muito finas (ou ao meio) e coloque o sal.
Colocar o azeite no wok, fritar os filés e reservar.
No mesmo azeite, fritar até dourar os alhos, os champignon, a salsinha, sal.
Juntar o vinho e o molho e deixar uns minutos. Engrossar com uma colherinha de amido de milho e juntar o frango. Deixar uns minutos tomar sabor e servir quente.

Acompanhamento: Arroz branco, arroz três delicias, saladas de todo tipo, batatas fritas ou cozidas.

Receita: Panquequinha com Nutella

Esta é para quem ama doces!

PANQUEQUINHA COM NUTTELA

Ingredietes:

1 xícara + ¼ de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

3 colherinhas de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

2 ovos

1 pote de Nutella

óleo para untar

Modo de Fazer:

Misture em um recipiente a farinha o fermento e o sal. Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga. Acrescente os líquidos aos secos misturando sem bater. A massa não deverá ficar muito líquida,deve escorrer lentamente. Aqueça e unte sua frigideira ou use sua Scancook* sem precisar untá-la. Caso queir,a use um modelador ou uma mini frigideira para que sua panqueca fique pequenininha. Depois de prontas, coloque no centro delas Nuttela ou se preferir brigadeiro e as sirva abertinhas.

Sugestão: fica muito bom servi-las com sorvete.

*As panelas Scancook são encontradas na Mr. Chef Ipanema

Receita: Torta de Frutas Secas

Como toda semana nós mudamos a receita que fica na porta da loja, vamos mudar aqui no blog também!

TORTA DE FRUTAS SECAS

Ingredientes:

-1 copo de farinha de trigo

-1 copo de açúcar mascavo

-2 ovos

-1 colher de sopa rasa de fermento em pó

-1 copo mal cheio de óleo

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes à mão.

Untar uma forma com manteiga e pulverizar com farinha de trigo.

Recheio: 2 a 3 maçãs sem casca cortadas em formato de orelha,cobrir o fundo da forma com as

maçãs cortadas e arrumadas em forma de leques,sobre as maças colocar frutas secas a gosto(damascos,passas,ameixas,figos,tâmaras e etc.)

Despejas a massa sobre as frutas e levar ao forno previamente aquecido a 180º c, depois de assada desenformá-la ainda morna pulverizar com canela e acrescentar nozes ou avelãs ou amêndoas.

Servir com sorvete de creme ou de canela.

Promoção: Nespresso Latíssima

Quem nunca teve vontade de ter sua própria máquina de café expresso em casa?

A Mr. Chef tem uma promoção incrível:
Nespresso Latíssima de
R$ 1.990,00 por R$ 1.592,00 (à vista em dinheiro ou cheque)

ou

R$ 1.990 por R$ 1.791,00 (cartão de crédito ou débito)

Aproveite!!!

Quando você pensar em utensílios para sua cozinha, pense Cuisipro!

Cuisipro é uma empresa canadense, que desenvolveu uma linha de produtos para cozinha com alta qualidade e design moderno.

São utensílios criados para proporcionar ao chef conforto e praticidade nas suas criações culinárias. Alta tecnologia aliada ao design moderno e atual, garantem o estilo e funcionalidade dos produtos.

Veja algumas fotos dos produtos para cozinha:

Estes e outros produtos podem ser encontrados na loja Mr. Chef! Vá até a loja e leve o seu!

Vejam os Mr. Chefinhos!

A foto abaixo é do curso de gastronomia infantil do Café em Pauta!

10 dicas para não engordar no inverno

O inverno é a melhor estação para comer guloseimas... fondue, massas, chocolate quente, vinho, caldos e sopas. Pois, saiba que no inverno sentimos mais fome porque nosso organismo gasta mais energia para manter o corpo quente, então precisa comer mais para ter mais energia. Além disso, alimentos saudáveis como saladas e frutas tornam-se menos apetitosos por serem "gelados". Junte a isso a preguiça de praticar qualquer atividade física e aí está a explicação para os dois a cinco quilos a mais que as pessoas costumam ganhar nesta época do ano.

Para evitar que você se encaixe neste padrão já determinado por pesquisas científicas, fique de olho no que você come. Não é necessário eliminar nenhuma das delícias do inverno. Pequenas alterações já permitem que você se delicie e não ganhe os indesejados quilinhos a mais.

Veja 10 dicas para não engordar neste inverno:

1) Trocar o chocolate quente por chá ajuda a poupar calorias. Você pode incrementar o chá com leite desnatado, cacau em pó e mel. Se não resistir, prepare o chocolate com leite desnatado e achocolatado diet.

2) Modere o consumo de bebidas alcoólicas, que são fontes de calorias vazias, ou seja, fornecem calorias sem nenhum nutriente. O consumo de uma taça de vinho tinto por dia faz bem ao coração e aquece o corpo. São 107 Kcal em 125 ml. Uma caipirinha tem 300 calorias e uma lata de cerveja lata de cerveja, 151 Kcal.

3) Você também não precisa fugir do fondue de chocolate. Ele deve ser preparado com leite desnatado e chocolate diet, se possível. Outra alternativa é utilizar o creme de leite light. Para cada barra de chocolate ao leite, coloque duas de amargo, do meio amargo ou das versões 70% cacau. Além de delicioso, a receita ficará mais leve, menos açucarada, menos gordurosa e mais nutritiva. Além disso, abuse das frutas diversas.

4) Já no fondue de queijo, diminua a gordura e aumente o teor de fibras, substituindo os tradicionais queijos por requeijão light e outros queijos brancos. Prepare com leite desnatado e sirva com legumes como cenoura, pepino, cogumelos e tomate. Troque o tradicional pão francês por pães integrais.

5) Já existem casas de fondue que substituem a panela de óleo por uma chapa para fazer o fondue de carne, o que diminui consideravelmente as calorias do prato.

6) Substitua os molhos a base de maionese e óleo por azeite de oliva ou iogurte desnatado batido com mostarda, ervas e especiarias, molho inglês ou molho de soja light.

6) Para diminuir a sensação de fome, aumente o consumo de fibras, que além de ajudar no funcionamento do intestino, proporciona uma sensação de saciedade prolongada. Em vez de cair de boca na caixa de bombons, coma cookies de fibras e tente comer de três em três horas.

8) Tenha cuidado com sopas e caldos. Se forem feitos com muita manteiga, creme de leite, arroz ou batata podem esconder as mesmas calorias do que um hamburguer. Por isto, muita atenção no preparo e nas calorias. Eliminando-se os exageros, é fácil manter a dieta com sopas deliciosas. Uma canja pode ter 220 calorias ou apenas 80kcal .

9) Muitas pessoas se queixam de não conseguir comer salada no inverno. Realmente a vontade de comer folhas cruas diminui, então a dica então é optar por legumes cozidos e quentinhos.

10) As frutas também ficam de lado no inverno. Elas são facilmente substituídas por doces e chocolates na sobremesa e nos lanches entre as principais refeições. Para evitar que os quilos a mais venham junto, substitua os doces por frutas quentes. Prepare banana, pera ou maçã com canela assadas no forno ou micro-ondas. Você pode ainda cozinhá-las no forno com água e um pouco de mel.

Estreia "Diário de Olivier" no GNT

Crítica da colunista do Jornal O Globo sobre o novo programa de Olivier Anquier, no GNT

Estreia desta semana, o “Diário do Olivier” é um programa que tem a cara daquele GNT que não flertava com a TV aberta, era um canal segmentado da melhor qualidade e ponto. Não se trata de uma atração de culinária, de dicas, de turismo. O formato, criativo, tem um pouco de cada um destes itens e, como se não bastasse, é um suculento filé para os francófilos, mesmo os vegetarianos.

Olivier já não atua só como cozinheiro. Virou um personagem. Na estreia, foi a Paris com a filha, Júlia, revisitar lugares e passear de péniche no Sena. As péniches são barcos baixinhos que, na sua origem, serviam para transporte de carga na rede fluvial francesa. Desde os $70, há quem more nelas, como foi o caso de Olivier quando criança. Ele mostrou sua ex-casa flutuante, atracada de modo a ter vista para a Torre Eiffel.

Mas foi a bordo de um modelo para turistas que passeou com a filha enquanto preparava um steak tartare. Duvido que mesmo aquele espectador de coração de pedra, do tipo que debocha dos clichês, não tenha se comovido com a alegria de Olivier ao picar a carne enquanto passavam a Notre Dame e os músicos que ensaiam na beira do rio.

O programa abusou de Edith Piaf cantando “Non, je ne regrette rien”, mas e daí? Olivier vibra enquanto trabalha e seu prazer contagia. Vive la France. Salve também o velho e bom GNT.

* A crítica foi retirada do blog de Patrícia Kogut no site www.oglobo.com.br do dia 25 de junho de 2010

Diário de Olivier - terças 23:30 no GNT

Café em Pauta - Culinária Infantil

Temos novas informações sobre o curso de culinária infantil no Espaço Gastronômico Café em Pauta! Conforme postado antes, o curso de culinária infatil irá falar sobre diversos assuntos e usar nosso produtos da Mr. Chefinho!

Agora, já temos mais informações sobre esse curso delicioso!

Cardápio para sábado dia 26:
-Brusquetas divertidas
-Quiches
-Wraps diversos
-Frutas da estação com chocolate

Para Julho (terças e quintas - tarde)
Terças - 13, 20 e 27
Quintas - 15, 22 e 29

Aula 1:
-Saladas e quiches
-Wraps diversos
-Frutas da estação com chocolate

Aula 2:
-Saladas e folheados
-Empadinhas
-Brigadeiro

Aula 3:
-Massas e molhos
-Brownies
-Shakes e salada de frutas

Investimento:
1 aula: R$50,00
2 aulas: R$ 95,00
3 aulas: R$ 135,00


Café em Pauta
Telefone: 21 7888 7611
Rua Bambina, 110 casa 01, Botafogo
email: cris@cafeempauta.com.br
site: www.cafeempauta.com.br
sobre o curso: http://www.cafeempauta.com.br/site/?p=933

Curso de Culinária Infantil no Café em Pauta

Não sabe onde deixar seus filhos nas tardes ociosas? A Mr. Chef tem uma ótima sugestão para você!

Nosso parceiro, Café em Pauta, irá promover um curso de Culinária para crianças, no dia 26 de junho à tarde.

As crianças irão aprender a cozinhar todo tipo de comida, com muita diversão!

O Café em Pauta irá usar os utensílios da marca Hudson, que poderá ser encontrada na loja Mr. Chef.

Vejam que fofura a linha "Mr. Chefinho":

LUVA DE GATINHO
FORMAS PARA SANDUICHE

LINHA EGGS: MINI-FRIGIDEIRA, ESPÁTULA E TIMER

LINHA EGGS: ESCUMADEIRA DE PLÁSTICO E BATEDOR DE OVO

Serviço:

Café em Pauta

Telefone: 21 7888 7611

Rua Bambina, 110 casa 01, Botafogo

email: cris@cafeempauta.com.br

site: www.cafeempauta.com.br

sobre o curso: http://www.cafeempauta.com.br/site/?p=933

Dicas sobre Temperos

Após o post sobre tradução de temperos, chegou a hora de falar sobre conservação, uso e dicas de temperos.

TEMPEROS:

1. Para conservar a salsa fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho. Depois, guarde a salsa num vidro, coberta com óleo.

2. A salsa poderá ser conservada sempre fresca por até três semanas. Para isso, lave, escorra bem, coloque num vidro tampado e guarde na geladeira.

3. Aproveite as sobras de vinho e de cerveja para temperar a carne assada em panela de pressão. O vinho poderá ser usado na própria vinha-d'alhos, e a cerveja despejada na panela, depois que a carne estiver dourada de todos os lados.

4. Para dar um sabor especial a frangos e carneiros, espalhe um pouco de alecrim antes de grelhar ou assar.

5. Para aproveitar a mostarda ressecada, adicione algumas gotas de azeite, um pouco de vinagre e uma pitada de sal.

6. Para dar um sabor ardido, igual ao da pimenta, a sopas e molhos, acrescente um pedacinho de gengibre. Retire na hora de servir.

7. Se a comida ficar muito apimentada, adicione uma colher de chá de açúcar.

8. Para dar maior sabor a saladas, esfregue na saladeira um dente de alho.

9. Se você quiser saber se a salada está temperada a gosto, experimente o tomate, pois ele pega mais tempero que as outras verduras e legumes.

10. Para fazer um bom tempero para saladas, dissolva o sal em um pouco de água quente e acrescente vinagre ou suco de limão e depois uma quantidade igual de azeite.

Tradução de Temperos

Sabe quando você viaja para o exterior, senta em um restaurante para escolher o prato no menu e fica confuso com as palavras em inglês?

Pois é, muitas pessoas se confundem na hora de ler os temperos em outro idioma. Veja abaixo algumas traduções de temperos do inglês para o português.

Celery salt - Sal de aipo

Sea salt - Sal marinho

Rosemary - Alecrim

Italian seasoning - Tempero italiano

Mustard seed - Mostarda em grão

Pizza Seasoning - Tempero sabor pizza

Basil - Manjericão

Dill weed - Dill para temperar salmão

Thyme - Tomilho

Crushed mint - Hortelã

Bay leaves - Louro

Parsley - Salsinha

Coriander - Coentro

Black pepper - Pimenta-do-reino preta

Garlic - Alho

Aniseed - Anis

Onion - Cebola

Provence Herbs - Ervas de Provência

Ginger - Gengibre

Sesame Seed - Semente de gergelim

Nutmeg - Nos moscada

Fique ligado! A Mr. Chef vai dar mais dicas de temperos em outros idiomas no próximo post! Será muito útil nas férias!

Demonstração com Chef Gomes

O chef Gomes fez demonstração dos produtos Kyocera em cerâmica avançada. Como dito no post anterior, a cerâmica avançada só perde em rigidez para o diamante. Tanto as facas, quanto os cortadores mandolines e os peelers com lâminas de cerâmica que cortam carnes, frutas e verduras com extrema facilidade.

Quem experimentou, adorou! Na demonstração na loja Mr. Chef, nós oferecemos tomates para serem fatiados, cenouras para serem descascadas, repolho para ser cortados... nossos clientes experimentaram e ficaram impressionados com a eficiência obtida...Com o mandoline ajustável, você pode definir a espessura desejada com variação de 1 a 5.

Podemos preparar batatas fatiadas em rodelas que tem a apresentação de um carpaccio! As batatas chegam a ficar transparentes.

O chef Gomes preparou saladinhas usando os mandolines que cortam as julienes, fez pepino japonês fatiado, descascou laranjas, foi uma delícia...

Um sucesso!!!

Chef Gomes na apresentação das facas Kyocera

Facas Kyocera

Se você tem paixão por cozinhar, nós temos a faca certa para você!

A Kyocera foi fundada em 1959 como uma pequena fábrica localizada no subúrbio de Kyoto, Japão.

Utensílios de corte são apenas uma das atividades da Kyocera que também industrializa componentes de cerâmica fina, produtos de cerâmica aplicada, equipamentos de telecomunicação etc...

Veja abaixo algumas qualidades dos produtos Kyocera:

Corte inigualável
Imagine fatias tão finas que você consegue enxergar através delas.
Uma faca que mantém seu fio por muito mais tempo. A lâmina de cerâmica avançada Kyocera oferece uma retenção de corte , mantendo o fio de corte, no mínimo, 10 vezes mais que outras facas profissionais, inclusive as fabricadas em aço carbono.

Pureza sem igual
Além da resistência ao desgaste, as facas de cerâmica avançada são quimicamente neutras, fazendo com que os alimentos conservem aparências e sabores originais. A sua superfície polida resiste a germes e a cerâmica não sofre com a ação dos ácidos , óleos e sais.A limpeza é muito fácil. Lave e seque.

Super leve
Com a metade do peso de uma faca equivalente em aço e perfeitamente balanceada, a faca de cerâmica torna-se uma extensão confortável de sua mão.

Cerâmica avançada: criado na natureza, aperfeiçoado pela ciência
Como o diamante e a safira , os elementos de cerâmica são formados na natureza como resultado de milhares de anos de cristalização, temperaturas externas e altas pressões. O resultado é um material puro, denso e resistente que é 50% mais duro que o aço.

A cerâmica avançada é o segundo material em grau de dureza atrás apenas do diamante.
Na Mr. Chef você vai encontrar além das facas Kyocera em 3 tamanhos diferentes, mandolines com corte “Julienne”, com corte “Ajustável” e com corte “Double-edged”.
Também comercializamos moedores de gergelim, pimenta e sal com os respectivos mecanismos em cerâmica.

Veja alguns destes produtos que podem ser encontrados em nossa loja:

Faca Aparadora Kyocera (lâmina de 3,0”)


Faca Utilidades Kyocera(lâmina de 4,5”)


Faca Santoku Kyocera (lâmina 5,5”)


Mandolines - Fatiador Corte Duplo (protetor de mão incluso)


Moedores de gergelim, pimenta e sal Kyocera


Será feita uma apresentação destes produtos com Chef Gomes, no dia 28/05 (sexta-feira) entre 14h e 18h na loja Mr. Chef: Rua Visconde de Pirajá 550, loja 223 (Galeria Top Center) tel: 21 2512-8996

A Mr. Chef está no Facebook!!!

Acompanhem esta novidade! Lá, você poderá acompanhar as novidades, os produtos que chegaram, além das fotos de nossos eventos gastronômicos!

Facebook MrChef Ipanema http://www.facebook.com/home.php#!/profile.php?id=100001153364424

Até mais!

Nova loja Mr. Chef

A loja Mr. Chef, inaugurada há seis meses, no bairro de Ipanema, no Rio de Janeiro, conta com uma grande variedade de produtos nacionais e importados.

São produtos para chefs, cozinheiros de mão cheia, presentes para chá-de-panela ou ocasiões especiais.

Venha nos visitar!

Mr. Chef - Rua Visconde de Pirajá, 550 loja 223 Ipanema

Telefone: (21) 2512-8996