Crespinhos de Queijo e Gergelim para Saladas

Mais uma receite, agora para adicionar à sua salada preferida!

Crespinhos de Queijo e Gergelim para Saladas

Ingredientes:
1 colher(sopa) de azeite
3 colher (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

• Aqueça ligeiramente o azeite e acrescente o gergelim.
• Assim que o gergelim começar a dourar (cerca de 2 minutos), retire do fogo e misture o queijo ralado.
• Misture bem e use sobre uma salada de folhas.
• Pode ser guardado por até 2 dias em recipiente tampado.

Receita refrescante: Salada com Iscas de Frango e Uvas Roxas

• Ingredientes:
  500 gramas de peito de frango cortado em iscas
  1 caldo de galinha
  1 colher de sopa de óleo
  1 colher de sopa de gergelim preto
  1 colher de sopa de gergelim branco
  1/2 pé de alface americana
  1/2 pé de alface mimosa
  1 radicchio
  Uvas roxas cortadas ao meio sem sementes
  Azeite, vinagre e sal

Preparo:

• Em uma tigela, coloque o frango e esfarele sobre ele o cubo de caldo de galinha.
• Misture e reserve por 10 minutos.
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, coloque o frango e deixei até dourar.
• Retire do fogo e coloque o frango em uma tigela.
• Polvilhe sobre ele o gergelim preto e o gergelim branco.
• Misture e reserve até amornar.
• Em uma saladeira ou travessa, coloque as folhas rasgadas de alface americana, alface mimosa e radicchio.
• Distribua sobre elas as iscas de frango e as uvas.
• Tempere e sirva a seguir.

Dica:

• Substitua o radicchio por alface roxa.
• Iscas é o nome que se dá ao corte do filé de frango em tirar pequenas.

Receita: Salada de Lentilha com Pêra

O verão chegou! E com ele, deliciosas receitas de salada!

Veja agora uma receita super saborosas, perfeita para o calor do Brasil!

Salada de Lentilha com Pêra

Ingredientes:

• 2 xícaras de lentilha
• 3 fatias de bacon
• 1 cebola
• 4 cravos
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 pêras
• Sal e pimenta do reino

Preparo:

• Ponha a lentilha limpa em uma panela e junte o bacon, a cebola picada, os cravos e as folhas de louro.
• Cubra com água fria e cozinhe em fogo baixo até a lentilha ficar macia, porém firme.
• Se necessário, adicione água quente aos poucos durante o cozimento.
• Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e escorra.
• Reserve.
• Misture o vinagre com o açúcar e leve ao fogo baixo até formar uma calda rala.
• Deixe esfriar.
• Na hora de servir, ponha as lentilhas em uma tigela e regue com a calda de vinagre.
• Corte as peras em quatro partes e decore a borda da tigela.

Dica: Se desejar, substitua a pêra por maçã.

Mr Chef no caderno Zona Sul do Jornal O Globo

Vejam a nota que saiu no caderno Zona Sul do Jornal O Globo!

Mr. Chef no Jornal O Globo

Saiu esta nota na Revista de domingo (09/01/2011) no Jornal O Globo: