Loja de produtos de cozinha, localizada na Galeria Top Center, em Ipanema, no Rio de Janeiro. Ideal para quem procura produtos de qualidade e produtos importados.
-3 batatas grandes
-4 colheres de sopa de farinha de trigo
-1 gema
-4 colheres de sopa de queijo parmesão
-1 colher de chá de pó Royal
Modo de preparar:
1-Cozinhar as batatas sem casca.
2-Passar no espremedor.
3-Juntar o restante e misturar bem (fora do fogo).
4-Tirar com uma colher de chá as bolinhas e ir fritando em óleo bem quente (o óleo deve cobrir as bolinhas).
-½ xícara de azeite
-completar a xícara com vinagre
-batatas descascadas em rodelas
-cebolas em rodelas
-salsicha picada
-petit-pois
-azeite
Modo de preparar:
1-Cortar a cebola em rodelas e colocar de molho na água para tirar o gosto forte.
2-No fundo do pirex colocar uma camada de batatas, depois petit-pois, cebola, regar com azeite, colocar a salsicha.
3-Continuar em camadas.
4-Levar ao forno baixo, tampando o pirex.
5-Espetar a batata para ver se está cozida e está pronto.
- Printanier: Guarnição francesa feita com uma mistura de vegetais cortados de modo idêntico e passados na manteiga.
- Slivovitz: Aguardente de ameixas produzida em vários países da Europa, preparada com ameixas azuis.
Venha na Mr.Chef e conheça nossas novidades em produtos!!!
Ingredientes:
-batata palha crua
-bacon frito em pedacinhos
Modo de preparar:
1-Dar uma leve fervura na batata crua, até ficar um pouco mole e escorrer.
2-Colocar um pouco do bacon frito na frigideira com gordura, esquentar e ir colocando a batata aos poucos.
3-Ir ajeitando a batata na frigideira pressionando um pouco.
4-Colocar em fogo baixo uma boa quantidade da batata, para dar altura, até fritar.
5-Tirar do fogo e depois virar em cima de uma forma de pizza (pelo lado de fora) e depois escorregar da forma para frigideira, com um pouco de bacon para fritar o outro lado. Está pronta.
Ingredientes:
-fubá
-óleo
-sal
Modo de preparar:
1-Colocar água na panela (quantidade do angu), fubá, óleo e sal em fogo brando, mexendo para ir engrossando.
2-Ir pingando água para não endurecer.
3-Quando estiver com casca no fundo da panela, tirar do fogo.
4-Mexer bem e despejar na travessa.
5-Para esquentar, colocar o prato em cima de uma panela com água no fogo.
Por vezes acontece a comida ficar salgada em demasia e a maioria das pessoas coloca mais agua na panela, funciona mas tambem dilui os restantes temperos e alguns pratos não podem levar excesso de agua.
O truque é colocar uma batata grande e crua na mesma panela e deixar cozinhar, ela absorverá o excesso de sal sem alterar os restantes temperos.
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Ingredientes:
-batata
-sal
-margarina
Modo de preparar:
1-Cozinhar a batata com casca na água e sal.
2-Descascar e cortar em pedaços.
3-Fritar na margarina, bem quente, até ficar dourada.
- Fudge:Calda grossa , geralmente servida quente, para acompanhar sorvetes e tortas.
- Macerar: Por um alimento sólido em tempero líquido para que absorva o calor.
- Panure: alimento frito, depois passado em manteiga ou ovos batidos na farinha de rosca.
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Ingredientes:
-carne moída
-½ pão de sal
-salsa / cebolinha
-cebola cortada em rodelas
-½ tablete de margarina
-óleo
-1 gema
-leite
Modo de preparar:
1-Temperar a carne moída com bastante salsa e cebolinha.
2-Colocar o pão no leite.
3-Apertar o pão para tirar o excesso de leite e ir misturando junto com a carne e a gema.
4-Fazer as bolinhas e fritar todas juntas na margarina e óleo.
5-Colocar a cebola, misturar com as almôndegas e apagar o fogo.
FRANGOS:
empanado: o alimento é passado apenas em farinha de trigo antes de fritar.
à milanesa: o alimento é passado em farinha de trigo, ovos batidos e em farinha de rosca.
à parmegiana: o alimento à milanesa recebe uma camada de queijo e molho.
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Ingredientes:
-carne moída, temperada, pronta e com pouco molho
-aipim cozido com água e sal e amassado com soquete
-queijo parmesão
-manteiga
-mussarela
-gema
-água do cozimento
Modo de preparar:
1-Misturar o aipim ainda quente com manteiga.
2-Colocar a água do cozimento, aos poucos, até dar consistência de purê (fora do fogo).
3-Misturar com parmesão.
4-Arrumar no pirex: forrar o fundo com aipim, mussarela, carne moída e cobrir com aipim.
5-Pincelar com gema.
6-Colocar queijo parmesão e levar ao forno para assar.
Existem varias formas de pelar (descascar) um tomate inteiro, esta é a minha opção.
Com a lamina de uma faca bem afiada faça cortes ao comprido do tomate, como se fossem gomos de laranja mas somente á superfície da pele.
Coloque-os de seguida numa panela com agua fervente e poderá ver a pele a enrolar de imediato e a desprender-se do tomate, retire os tomates da agua quente e coloque-os de novo em agua, mas desta vez bastante fria para que o calor não os cozinhe.
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ALHO
-Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas.
-Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado, na geladeira. Assim, quando você precisar ele já estará pronto.
-Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de usar. As casquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.
-Antes de começar a usar o ralador, de uma pincelada nele com algumas gotas de óleo comum de cozinha. Dessa forma, o queijo não adere à superfície do utensílio, evitando aqueles pedacinhos do queijo perdidos nos buraquinhos, o que facilita a limpeza
-Bata a couve no liqüidificador, coe e misture o líquido a uma limonada. Não altera o gosto e é uma ótima vitamina!
Essas são alguns dicas que a Mr.Chef compartilha com você!!
ALFACE
-Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.
-Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso (como fralda de bebê), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água.
-Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.
-As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.
-Procure colocar o sal na alface um pouco antes dá refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.
-As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos.
-Como saber se o fermento ainda está fresquinho?
Para saber se o fermento em pó ainda está bom, dissolva uma colherinha de fermento em um copo com água, ele deve soltar bolinhas como um sal de frutas.
-Forma de bolo polvilhada com açúcar
Para dar um gostinho de caramelo ao seu bolo experimente polvilhar a forma com açúcar no lugar da farinha de trigo. Mas atenção: esse truque funciona melhor com formas sem buraco no meio.
-Para a cozinha não ficar com cheiro de frituras, coloque em uma panela destampada 6 cravos e 1 colher de sopa de canela em pó, adicione água e deixe ferver.
O ambiente fica bem perfumado!
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-Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida que você estiver usando.
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Como saber se o fermento ainda está fresquinho?
Para saber se o fermento em pó ainda está bom, dissolva uma colherinha de fermento em um copo com água, ele deve soltar bolinhas como um sal de frutas.
Forma de bolo polvilhada com açúcar
Para dar um gostinho de caramelo ao seu bolo experimente polvilhar a forma com açúcar no lugar da farinha de trigo. Mas atenção: esse truque funciona melhor com formas sem buraco no meio.
Para a cozinha não ficar com cheiro de frituras, coloque em uma panela destampada 6 cravos e 1 colher de sopa de canela em pó, adicione água e deixe ferver.
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DICAS SOBRE ABACATE
-Quando você cortar o abacate e usar apenas uma de suas partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da outra parte para ela não escurecer.
-Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina de manteiga na superfície da parte cortada.
-O creme de abacate não escurece se você colocar dentro da vasilha o próprio caroço do abacate, ou uma colher de aço inoxidável, e guardar na geladeira.
-O macarrão ficará mais saboroso se você acrescentar ao molho raspas de noz-moscada.
-Para conservar o sal sempre fresquinho e seco, coloque uma bolacha salgada no fundo do recipiente em que ele é guardado. A bolacha absorverá toda a umidade do sal.
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