Dicas Mr.Chef:

Como escolher Peixe Fresco:
Na hora da compra, preste atenção: o peixe fresco tem os olhos e as escamas brilhantes, as gueiras bem vermelhas e sua carne resiste à pressão dos dedos.

Desalgar carne seca na hora:
Coloque a carne seca para aferventar.
Quando abrir a fervura colocar uma colher rasa de sal para cada quilo de carne.
Deixar ferver por mais uns dez minutos.
Escorrer a agua e pronto!

Para um bolo não grudar na forma:
Após untar a forma coloque algumas gotinhas de azeite e espalhe.As gotinhas de azeite não deixaram o bolo grudar na forma.

Dicas Mr.Chef:

ALFACE

-Para conservar a alface sempre fresquinha, lave bem as folhas e enxugue. Depois, coloque numa vasilha hermeticamente fechada e guarde na geladeira.

-Para enxugar a alface com facilidade, coloque as folhas lavadas num pano poroso (como fralda de bebê), junte as pontas, fazendo uma trouxinha, depois sacuda até sair toda a água.

-Você pode aproveitar as folhas de alface que não estão com boa aparência para fazer sopas ou recheios, misturando com outras verduras.

-As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.

-Procure colocar o sal na alface um pouco antes dá refeição, pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.

-As folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos.

Dicas Mr.Chef:

-Como saber se o fermento ainda está fresquinho?
Para saber se o fermento em pó ainda está bom, dissolva uma colherinha de fermento em um copo com água, ele deve soltar bolinhas como um sal de frutas.

-Forma de bolo polvilhada com açúcar
Para dar um gostinho de caramelo ao seu bolo experimente polvilhar a forma com açúcar no lugar da farinha de trigo. Mas atenção: esse truque funciona melhor com formas sem buraco no meio.

-Para a cozinha não ficar com cheiro de frituras, coloque em uma panela destampada 6 cravos e 1 colher de sopa de canela em pó, adicione água e deixe ferver.
O ambiente fica bem perfumado!

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Dicas Mr.Chef:

-Legumes cozidos com cores vivas:
Quando os legumes estiverem cozidos,retire do fogo,escorra-os e coloque-os numa tigela com gelo,os legumes resfriarão por igual.Dessa forma,interrompemos o cozimento deixando-os no ponto certo e suas cores ressaltadas.

-Polenta frita sequinha:
Antes de fritar os toletes de polenta,passá-los no fubá,como se fosse empaná-los.Sua polenta vai ficar sequinha por fora e macia por dentro.

-Sal na medida:
Se você pôs sal demais na comida que está preparando,pingue algumas gostas de limão e deixe ferver mais um pouco.

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