Azeite com Aromas

Para dar um toque especial ao azeite de oliva, você pode adicionar ervas e especiarias.

Veja a receita:

Ingredientes:

1 ramo de alecrim

1 ramo de sálvia seca

1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)

1 colher de sopa de mix de pimentas (reino, branca e rosa)

1 colher de chá de zimbro

1 colher de chá de cardamomo

500 ml de azeite de oliva virgem ou extravirgem

Modo de preparo:

Macere metade das especiarias em uma pequena quantidade de azeite. Misture com o restante dos ingredientes, aqueça por um minuto e reserve por sete dias antes de usar.

Dica: Você poderá usar esta receita em sopas, refogados, risotos, entre outros pratos.

Dica 2: Você poderá macerar todos os ingredientes em um pilão de cerâmica, que você encontra na Mr. Chef.

Não reconheceu algumas ervas? Você pode encontrar todas ela e muito mais no "Temperos doces" - Rua General Olympo Mourão Filho 40 lj A, São Conrado.
Tel 3322-3623 ou 2422-7501 www.temperosdoces.com.br

Arte na Cozinha!

Vejam que site incrível, com receitas desenhadas por artistas! Tem diversas receitas, com ingredientes mais variados! O site está em inglês, mas é uma delícia de ver e de fazer!

http://www.theydrawandcook.com/

Viagem à Índia

Você não precisa viajar até a Índia para comer um belo Frango ao Curry!

Conheça nossa receita:

Ingredientes: • 1,5 kg de coxas, sobrecoxas e peito de frango sem a pele • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo • 2 colheres (sopa) de óleo • 2 colheres (sopa) de azeite • 2 dentes de alho picados • 1 cebola grande picada • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada • 1 colher (sopa) de curry • 1 xícara (chá) de caldo de frango • 1 xícara (chá) de leite de coco • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo: • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e passe pela farinha; • Frite em uma panela de fundo largo, no óleo misturado com o azeite. Quando estiverem bem dourados, retire e reserve; • Na mesma panela, com a gordura que sobrou, frite a cebola, 1/2 xícara (chá) de cebolinha e o alho; • Deixe dourar um pouco e acrescente o curry, o caldo de frango, o leite de coco e os pedaços de frango reservados; • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos; • Retire os pedaços de frango da panela, corte em pedaços, descartando os ossos, e coloque de volta na panela; • No momento de servir, acrescente o amendoim e salpique com cebolinha verde; • Sirva com arroz branco. Dica: a panela ideal para fazer essa receita é a WOK. Além de ir ao fogo, você pode levá-la à mesa, afinal, o que não falta nela é beleza. Dica: você pode trocar o frango pelo camarão, se preferir.